Haselnussgeist, 40 % Vol.

Filigran und lang anhaltend

Feinste, dem Haselnussgeist innewohnende Röstaromen sind wesentliche Bestandteile dieser außergewöhnlichen Kreation. Die Röstaromen entstehen dadurch, dass gemahlene und geröstete Haselnüsse einen Überguss mit selbst gebranntem Kornalkohol genießen. Bei Haselnüssen muss man vom Herstellungsverfahren her aus die „Vergeistung“ der Nuss übergehen. Da die Haselnuss keine fruchteigenen Zucker enthält, die bei einer Vergärung von den Hefezellen zu CO2 und Äthanol verstoffwechselt werden können, erhalten die gerösteten Nüsse einen Überguss mit mildem Kornalkohol. Die Haselnüsse aromatisieren somit den eher neutralen Alkohol und die feinen Nougatnoten sowie Röstaromen und gehen nach einer aromaschonenden Destillation auf das Destillat über. Das fünfundachtzigprozentige Destillat reift etwa vier Monate lang und wird danach in schlanke geradlinige Flaschen mit Holzkorken abgefüllt. Sehr mild im Abgang, was bleibt sind feine, ölig wirkende Röstaromen. Seine süßlich-nussigen Nuancen machen Lust auf mehr.

Serviertipp: Genießen Sie den Haselnussgeist mit Trappe de Echournagc, einem Trappistenkäse aus Frankreich, dessen mit Walnussöl behandelte Rinde sich ideal mit dem Haselnussgeist ergänzt. Aber auch schon zu einer Tasse Latte Macchiatto oder Cappuccino sowie zu einem soft schokoladigen oder nussigem Dessert wärmstens zu empfehlen.

Erhältlich in 0,1-Liter-/0,5-Liter-Glasflasche.

Haselnussgeist - DLG-Silber 2009

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