Neuigkeiten aus dem Fasslager

Natürlich sind auch wir 2019 wieder dabei und präsentieren den neuen FADING HILL unserer Destillerie.

„Die Whisky Fair Limburg ist für uns jedes Jahr ein wichtiger, spannender Termin. Wir bringen jährlich zwei Fading-Hill-Whiskys heraus – einen im Frühjahr und einen im Herbst. Der Frühjahrs-Whisky wird traditionell in Limburg vorgestellt und das Festival ist für uns immer ein wichtiger Gradmesser für das ganze Whisky-Jahr“, erläutert unser Destillateurmeister Lars Baethcke.

In diesem Frühjahr wird es ein ganz besonderer Whisky werden, denn es handelt sich bei diesem Fading Hill um eine Single Cask-Abfüllung aus einem Quarter Cask (American Oak) – und dies bedeutet eine streng limitierte Auflage von lediglich 225 (!) Stück Flaschen.

Vor kurzem erst saß das „Tasting Team“ der Destillerie, eine gewachsene Runde aus Destillateuren und Whisky-Kennern, auf dem Birkenhof zusammen, um den neuen Fading Hill zu verkosten:  Die Entscheidung für eine Einzelfassabfüllung fiel dabei nicht zuletzt aufgrund des spektakulären American Oak-Fasses, in dem auch bereits ein von Fading Hill-Liebhabern hoch geschätzter, seltener Tropfen reifte: Chamäleon, die Rarität aus dem Jahr 2015.

Dieser Fading Hill entwickelt ebenfalls einen außergewöhnlichen Charakter im Glas und am Gaumen: Ein junger, aber intensiver Malt mit floralen Noten, Aromen von heller Schokolade und vollreifen gelben Früchten. Fein würzige Komponenten harmonieren perfekt mit einem zarten Schmelz. Ein würdiger Nachfolger des Ausnahme-Whiskys Chamäleon!

Parallel zum neuen Fading Hill Single Malt gibt es auf der Whisky Fair 2019 aber selbstverständlich auch den Single Rye der Destillerie. Der im Sherryfass gereifte Klassiker überzeugt mit Noten von Nougat, Sherry und Waldhonig, Rum-Rosine und Zedernholz. Ein komplexer, kraftvoller Single Rye.

Unsere Empfehlung: Selbst probieren! Wer sich nicht ins Getümmel der Whisky Fair Limburg stürzen möchte, kann dies bestens im Rahmen eines Whisky Tastings oder einem anderen Genuss-Event auf dem Birkenhof (Termine hier) tun.

Ab 29.04.2019 - Fading Hill "Cask 21" - hier online kaufen

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