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Mirabellenbrand

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Mirabellenbrand

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"Ein Brand, der das Aroma vollreifer Früchte in sich trägt und mit einem feinen, eleganten Steinton bindet. Die im Markgräferland vollreif geernteten Mirabellen werden in der Birkenhof-Brennerei komplett entsteint. Nur gesunde, aromatische Früchte werden für das Destillat eingemaischt. In die Maische werden etwa 10 kg Mirabellen-Steine, in einem Leinensack gut verpackt, hinzugegeben. Hierdurch erhält das Destillat einen leichten aber perfekten Steinton (Marzipanton). Die anschließende Reifung in Edelstahl-Tanks dauert mindestens zwölf, meistens jedoch mehr als 24 Monate und dient der Harmonisierung des Destillates. Während der Reifezeit wird durch die Zugabe von weichem Westerwälder Wasser das Herabsetzen des Brandes auf Trinkstärke vollzogen. Das puristische Destillat überzeugt durch seine Vollmundigkeit, durch den gut ausbalancierten Steinton und durch seinen milden und doch anhaltenden Abgang.

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Keynotes:  vollreife Mirabellen, dezente Marzipannoten

Charakter:  puristisch, elegant, vollmundig

Serviertipp:  16-18 Grad Celsius serviert im Edelbrandglas