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Drei einzigartige Whisky-Linien: Ein klassischer Single Malt, ein urwüchsiger Single Rye - gereift im Sherryfass - und ein Single Malt Peated. Dazu erscheinen immer wieder außergewöhnliche, spannende Selektionen. Rar, kostbar und wirklich einzigartig.
In insgesamt 800 ausgesuchten Fässern reifen derzeit verschiedene Jahrgänge im BIRKENHOF-Warehouse heran. Destilliert wird eine nach den Vorgaben der Brennerei gebraute Würze, aber auch Malz- oder Roggenschrot. Fading Hill ist eine flüssige Essenz der Natur, des Bodens und damit auch ein Teil der Menschen, die für die Destillierkunst der BIRKENHOF-BRENNEREI stehen.
The Classic Rye: matured in a Single Sherry Cask. Unser Klassiker - eine Hommage an den ersten Fading Hill, der 2002 destilliert wurde. Ein intensiver Single Rye Whisky, komponiert aus einer aromaschonend vergorenen, zweifach destillierten Roggenmaische. Über Jahre in außergewöhnlichen Sherryfässern gereift.
Ein würdiger Vertreter der Birkenhof Master Edition ist dieser Single Malt Whisky, gereift und finished in Bourbon- und Pinot Noir-Casks. Facettenreich und präsent mit Noten von dunklen Beerenfrüchten, dunklem Nougat und Anklängen von Salzkaramell-Fudge ist er ein Meisterstück unserer Destillateure. Gut eingebundene Fass-Noten, malzige Süße, gut ausbalanciert und mundfüllend.
Whisky ist flüssiges Sonnenlicht.
George Berhard Shaw
Fading Hill - ein Whisky, benannt nach einem Berg. Es begann als Abenteuer und wurde zu einer echten Erfolgsgeschichte. Du bist neugierig und möchtest mehr über die Geschichte und unsere Whiskys wissen?
Entdecken Sie den deutschen Whisky Fading Hill, eine außergewöhnliche Kreation aus unserer Destillier-Manufaktur, die tief in der Region verwurzelt ist. Der Name Fading Hill, was übersetzt „verschwindender Berg“ bedeutet, ist eine Hommage an den imposanten Stöffel, ein 498 Meter hohes Basaltmassiv, das direkt im Sichtfeld des Birkenhofs liegt. Der Stöffel, der durch den fortlaufenden Basaltabbau geformt wird, ist ein prägendes Element des Westerwalds und spiegelt die tiefe Verbundenheit unseres Whiskys mit seiner Heimat wider.
Mit dem Fading Hill erleben Sie nicht nur einen einzigartigen Whisky, sondern auch ein Stück gelebter Tradition, Leidenschaft und regionaler Identität. Als wesentlicher Teil der Birkenhof Master Edition ist unser Fading Hill ein exklusives Highlight mit unverwechselbarem Charakter und einem Genuss, der die Geschichte seiner Herkunft erzählt.
Seine feine Balance aus Aromen und seine unverwechselbare Persönlichkeit machen ihn zum perfekten Begleiter für besondere Anlässe und genussvolle Stunden. Jeder Schluck entführt Sie auf eine Reise durch die Tiefen und die Komplexität unserer Whisky-Linien. Genießen Sie den Moment und lassen Sie sich von der Einzigartigkeit des Fading Hill verzaubern – ein Whisky, der die Seele des Westerwalds in sich trägt.
Unser deutscher Whisky Fading Hill steht für herausragende Qualität und unverwechselbaren Charakter – das Ergebnis eines sorgfältigen Herstellungsprozesses, der höchste Handwerkskunst mit regionaler Tradition verbindet. Die Kombination aus hochwertigen Rohstoffen, reinem Quellwasser und der traditionellen Brennkunst unserer Destillateurmeister sorgt für ein facettenreiches Geschmackserlebnis.
Jeder Fading Hill Whisky wird batchweise – in kleinen Chargen – destilliert, was es uns ermöglicht, die Qualität und den Geschmack jedes Tropfens genau zu kontrollieren und zu perfektionieren.
Unser Whisky durchläuft eine schonende, zweifache Destillation im traditionellen Pot-Still-Verfahren, das den komplexen und vielschichtigen Charakter der Spirituose herausarbeitet. Die Wahl der Fässer spielt dabei eine entscheidende Rolle. Sorgfältig ausgewählte Fässer geben dem Whisky seine einzigartige Note und sorgen während der langen Reifezeit in unserem Warehouse für eine harmonische Entwicklung der Aromen.
Das finale Produkt wird vom erfahrenen Master Distiller mit größter Sorgfalt geblendet, um einen Whisky zu kreieren, der sowohl Kenner als auch Genießer begeistert. Fading Hill ist mehr als nur ein Whisky – es ist ein Stück Westerwald, eingefangen in jeder Flasche und ein Beweis für die Kunst der Destillation auf höchstem Niveau.
Unser Fading Hill Whisky entfaltet sich in drei einzigartigen Dimensionen, die abhängig von der Auswahl des Getreides und dem Herstellungsverfahren verschiedene Geschmackserlebnisse bieten. Diese drei Linien repräsentieren die Vielfalt und Handwerkskunst, die in jeder Flasche steckt:
Single Malt Classic: Ein klassischer Whisky mit fruchtig-malzigen Noten, der die Essenz eines traditionellen Single Malts in sich trägt. Perfekt für Liebhaber reiner, unverfälschter Aromen.
Single Malt Peated: Ein vielschichtiger Whisky, der durch seine harmonisch eingebundene Rauchnote eine besondere Tiefe erhält. Ideal für Genießer, die den sanften Rauch in Verbindung mit malzigen Tönen schätzen.
Single Rye Roggenwhisky: Ein herber, getreidiger Roggenwhisky, der durch seine markante, würzige Note besticht. Ein Whisky für diejenigen, die das Besondere im Roggen schätzen.
Ergänzend zu diesen drei Dimensionen bieten wir im Rahmen unserer Warehouse Selection besondere Einzelfass-Abfüllungen an, die in Fassstärke präsentiert werden. Diese limitierte Auswahl aus unseren besten Fässern hebt die Vielfalt und Komplexität der Fading Hill Linie auf ein neues Niveau und bietet ein unvergleichliches Whisky-Erlebnis.
Die Fasslagerung ist ein entscheidender Faktor für den einzigartigen Charakter unseres Fading Hill Whiskys. Wir setzen vor allem auf Fässer, die zuvor mit edlem Bourbon oder erlesenen Süßweinen wie Sherry und Portwein belegt waren. Diese sorgfältig ausgewählten Fässer verleihen unserem Whisky seine vielschichtigen Aromen und eine unverwechselbare Tiefe.
Unsere Fasslagerung umfasst eine breite Palette hochwertiger Fass-Sorten, darunter Bourbon-, Sherry- (PX, Oloroso, Moscatel), Pinot Noir- und Portweinfässer. Während wir vornehmlich auf diese Fässer setzen, hüten wir bewusst einige unserer Lagergeheimnisse, um den mystischen Charakter unseres Whiskys zu bewahren.
Durch die ausgedehnte Lagerung und Reifung in diesen besonderen Holzfässern entfaltet der Fading Hill sein volles Potenzial. Die Zeit, die der Whisky in den Fässern verbringt, sorgt für die Entwicklung komplexer Aromen und eine harmonische Balance, die jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis macht.
BATCH-NO. 2 - Bourbon und Oloroso-Sherry Casks
99,86€ per Liter