Reissdorf-Kölsch-Bierbrand, 40% Vol. - Portweinfass

Echt Kölsch – im Portweinfass gereift
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Das über Köln hinaus bekannte Reissdorf Kölsch ist die Basis dieser besonderen Bierbrand-Spezialität. Das köstliche Kölsch wird in die Brennblase gezapft und aromaschonend abdestilliert. Alle Kölsch-Liebhaber; bitte jetzt nicht an diese fantastische Schaumkrone denken, die sich in unserer Brennblase bildet, bevor wir das Bier dann erhitzen! Spannend ist es, was man mit dem Alkohol an Bieraromen in die Flasche rüberretten kann. Dabei präsentiert sich das Destillat, dass dann mit 65%vol in ein Portweinfass eingelagert wird, mild und elegant mit einer edlen Hopfenherbe, die sich nach der Reife fantastisch mit den Rote-Beeren- und Kirschkompott-Aromen des Fasses vereint und eine komplexe Gesamtkomposition ergibt. Der Bierbrand für Biertrinker, die mehr wollen.

Serviertipp: Dunkles Mousse au Chocolate mit einem Hauch Orange

Prämierung: 2019 Gold Destille Berlin; Silber LWK Rheinland Pfalz

 

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