Roter Weinbergspfirsichbrand, 42% Vol.

Destillierkunst – für Fortgeschrittene
Art.Nr. 099021MASTER
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Nicht jeder kennt sie. Diese vor allem an der Mosel bekannten, etwas pelzig-behaarten und eher unscheinbar- wirkenden dunklen Früchte, dessen Fruchtfleisch schon fast purpur durchzogen ist. Aber der Duft und der Geschmack… und den gilt es bei der Destillation solcher Früchte einzufangen ist sensationell. Ca. 13 kg Pfirsiche befinden sich in einer Flasche. Die Pfirsiche wurden von Hand entsteint, vergoren und sehr langsam und aromaschonend destilliert. Das Destillat reifte 3 Jahre in einem Edelstahlbehälter und wurde nach und nach schonend auf Trinkstärke herabgesetzt. 

Das Ergebnis ist fantastisch: Man konnte die feinen filigranen fast schon floralen Noten der Pfirsich fantastisch einfangen. Wenn man die Augen beim „Ins-Glas-Hineinriech“ schließt hat man förmlich die pelzige Pfirsichhaut vor Augen. Obwohl die Früchte komplett entsteint wurden, ist ein Hauch Bitttermandel noch spürbar, aber man lässt sowohl in der Nase als auch am Gaumen genügend Raum für diese floralen Pfirsich-fruchtigen Nuancen, die sich mehr und mehr im Mundraum ausbreiten und dort verbleiben - Toll!

Serviertipp: Beträufeln Sie mit dem köstlichen Destillat ein Stück Mandelbrot (Cantuccini) Es unterstützt die zart verbliebenen Bittermandelnoten des Pfirsichbrandes und rundet das Gesamtbild mit der leichten Süße köstlich ab.

Prämierung: 2018 Silber Obst- und Kleinbrennerverband

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