Verantwortungsvoll genießen
Herzlich Willkommen
im Online Shop der
Sind Sie mindestens 18 Jahre alt?
Bitte kurz bestätigen und dann viel Spaß beim Einkaufen.
Um Ihre Altersbestätigung zu speichern, ist die Verwendung des dauerhaften Cookies "gatekeeper" notwendig. Mit dem Klick auf "Ja" stimmen Sie dem Setzen dieses Cookies zu.
Mit dem Besuch der Website werden unsere AGBs und datenschutzrechtlichen Grundsätze akzeptiert.
"Die Idee ist buchstäblich in unserem eigenen Garten gewachsen. Solche Projekte dann gemeinsam mit so vielen Menschen zu verwirklichen und die Freude an handgemachten Destillaten zu teilen – das ist, was ich an meinem Beruf liebe!"
Jonas Klöckner, Destillateurmeister
Von Westerwälder Streuobstwiesen ins Cognacfass – die Geschichte unseres Alten Apfels
An einem kühlen Wochenende im Oktober 2025 war der Birkenhof ein besonderer Ort. Rund 140 Hobby-Obstbauern aus dem Westerwald und der Umgebung brachten ihre Ernte mit – vollreife Äpfel alter und regional-typischer Sorten, säuerlich-frisch bis süß-würzig, direkt von heimischen Streuobstwiesen und Obstgärten. Fast 23 Tonnen Äpfel kamen an diesem Wochenende auf dem Birkenhof zusammen. Aus ihnen entstand etwas, das es so noch nie gegeben hat: unser Alter Apfel – eine limitierte Special Edition der Feinen Spirituosen, die den Charakter des Westerwalds in jeder Flasche trägt.
Ein Produkt, das von vielen Händen kommt
Was den Alten Apfel von Anfang an besonders macht, ist seine Geschichte. Nicht eine einzelne Obstplantage, nicht eine einzige Sorte – sondern die Vielfalt der Westerwälder Kulturlandschaft steckt in diesem Destillat. Alte und regional-typische Apfelsorten, die auf Streuobstwiesen wachsen wie sie im Westerwald seit Generationen gepflegt werden, gaben diesem Projekt seinen unverwechselbaren Charakter.
Viele der Apfellieferanten nutzten den Tag für einen ausführlichen Blick hinter die Kulissen der Birkenhof-Brennerei. Und sie durften sich mit ihrer Unterschrift auf den Cognacfässern verewigen, in denen das Destillat seitdem reift. Ein kleines, aber bedeutungsvolles Zeichen: Diese Fässer tragen die Namen der Menschen, die dieses Produkt möglich gemacht haben.
Anliefern, Einmaischen, Zuschauen – und genießen
Was als Apfelanlieferung begann, wurde schnell zu einem echten Gemeinschaftsevent. Die angelieferten Äpfel wurden direkt vor Ort eingemaischt – und alle Interessierten konnten hautnah dabei zuschauen, wie aus frischer Ernte der erste Schritt zu einem edlen Destillat wird.
Dazu gab es leckere Apfel-Drinks und frischen Zwiebelkuchen, der Birkenhof füllte sich mit netten Menschen und tollen Gesprächen. Aus einem schlichten Anliefertag wurde ein geselliger Herbsttag, der zeigt, was die Birkenhof-Brennerei im Kern ausmacht: Handwerk, das verbindet.
Handwerk, das aus der Region kommt
Nachdem die Äpfel am Anlieferungstag direkt eingemaischt und wenige Wochen später schonend abdestilliert wurden, reifte das feine Destillat acht Monate in ausgesuchten Cognacfässern in unserem Warehouse in Nistertal. Nachdem Destillateurmeister Jonas Klöckner rgelmäßig den Reifeprozess durch das Ziehen von Fassproben kontrollierte, gab er im Juli 2026 grünes Licht, sodass unser Alter Apfel abgefüllt werden konnte. Das Ergebnis ist eine vollfruchtige, ausdrucksstarke Apfel-Spirituose mit einer tollen Entstehungsgeschichte - ein Produkt, hinter dem eine ganze Region steckt.
