Unser Qualitätsversprechen

Die Güte unserer Edelbrände liegt uns besonders am Herzen. Nur was an Qualität in der Frucht steckt, können wir in die Flasche bringen. Deshalb setzen wir auf erlesene Früchte, traditionelle Herstellungsverfahren und moderne Technik, um das Beste aus unseren Rohstoffen herauszuholen. Jede Flasche, die unsere Brennerei verlässt, ist ein Zeugnis unserer Leidenschaft und Hingabe für edle Brände.

Wie werden Edelbrände in der Birkenhof-Brennerei hergestellt?

Die Herstellung unserer Edelbrände beginnt mit der sorgfältigen Auswahl und Vorbereitung der Rohstoffe. Nur ausgewählte und besonders hochwertige Früchte finden ihren Weg in unsere Brennerei. Diese werden gründlich gewaschen, entsteint und zerkleinert, um eine gleichmäßige Gärung zu gewährleisten. Während der Gärung wandeln natürliche Hefen den Zucker in den Früchten in Alkohol um. Dieser Prozess kann mehrere Tage bis Wochen dauern, abhängig von der Frucht und den Umgebungsbedingungen.

Nach der Gärung folgt die Destillation, bei der die Aromastoffe und der Alkohol aus der Maische gewonnen werden. Bei der Birkenhof-Brennerei setzen wir auf eine doppelte Destillation, um einen besonders reinen und aromatischen Brand zu erzeugen.

Der erste Durchlauf, der sogenannte Rohbrand, wird ein zweites Mal destilliert. Dabei ist es wichtig, eine sorgfältige Vor- und Nachlaufabtrennung durch sensorische Beurteilung sicherzustellen. Nur das Herzstück des Brandes – der Mittellauf – wir später für das Produkt verwendet. In diesem sind die intensivsten Fruchtaromen enthalten.

Unsere Vielfalt an Edelbränden

Unsere Produktpalette umfasst eine Vielzahl von Edelbränden, die alle mit größter Sorgfalt und Leidenschaft hergestellt werden. Von klassischen Obstbränden wie Williamsbirnenbrand und Pflaumenbrand bis hin zu exotischen Spezialitäten wie Hefeweissbierbrand oder Möhre mit Honig – bei uns finden Sie für jeden Geschmack den passenden Edelbrand.

Unser Sortiment an Edelbränden ist vielfältig und umfasst: