Die Basis: Hochwertiges Gerstenmalz und schonende Verarbeitung

Der Fading Hill Single Malt beginnt mit einer Basis aus bestem Gerstenmalz. Die Gerste wird zunächst gemälzt, dann geschrotet und mit reinem Wasser eingemaischt. In der anschließenden Läuterung werden die festen Bestandteile sorgfältig entfernt, wodurch eine elegante und harmonische Würze entsteht – die perfekte Grundlage für einen komplexen Whisky.

Aromenvielfalt durch schonende Vergärung

Um die natürliche Vielfalt der Aromen zu bewahren, erfolgt die Vergärung des Fading Hill Single Malt aromaschonend. Dieser Prozess verleiht dem Whisky seine beeindruckende Komplexität, die sich in jedem Schluck entfaltet.

Perfektion durch Pot-Still-Destillation

Die Destillation erfolgt traditionell im Pot-Still-Verfahren, was eine besonders schonende Verarbeitung gewährleistet. Dieser sorgfältige Prozess trägt wesentlich zur Reinheit und Qualität des Endprodukts bei und lässt die charakteristischen Aromen des Whiskys optimal zur Geltung kommen.

Reifung in ausgewählten Fässern

Nach der Destillation wird der Whisky mit einer Fassstärke von etwa 65 % vol in Fässer eingelagert. Die Wahl der richtigen Fässer übernimmt der erfahrene Master Distiller, der genau weiß, wie sich verschiedene Holzarten und Vorbelegungen auf den Whisky auswirken. Bei der Birkenhof-Brennerei werden sowohl Bourbon- als auch Süßweinfässer verwendet, um eine vielfältige Aromenpalette zu entwickeln.

Die Kunst der Fassreifung

Whisky, der in Bourbonfässern reift, zeichnet sich durch europäische Fruchtnoten wie grüner Apfel und Mostbirne sowie durch Karamell- und Vanillearomen aus. Hingegen entwickelt Whisky in Süßweinfässern intensive rotfruchtige Aromen, die an überreife Kirschen, Dörrpflaumen und Johannisbeeren erinnern, ergänzt durch feine Nuancen von dunkler Schokolade und zarten grünen Noten. Diese Aromenvielfalt wird durch eine mindestens sechsjährige Reifung erreicht, bei der die Fässer individuell reifen und so ihren einzigartigen Charakter entfalten.

Blending – die hohe Kunst des Master Distillers

Nach der Reifung beginnt der wohl anspruchsvollste Teil des Prozesses: das Blending. Der Master Distiller wählt sorgfältig die Fässer aus, die miteinander vermählt werden, um den typischen Charakter des Fading Hill Single Malts zu schaffen. Hier zeigt sich die wahre Kunst des Whisky-Handwerks: Das richtige Verhältnis zu finden, um die individuellen Aromen der verschiedenen Fässer perfekt zu harmonisieren.

Abfüllung und Genuss

Der fertige Fading Hill Single Malt wird schließlich mit einer Trinkstärke von 46 % vol abgefüllt. Diese Stärke ist ideal, um die vielschichtigen Aromen des Whiskys voll zur Geltung zu bringen und ein rundes, intensives Geschmackserlebnis zu bieten.