Die Eierlikör-Torte mit cremig-leichtem Eierlikör-Topping auf geschlagener Sahne vereint feine Leichtigkeit mit herber Schokolade und Mandeln zu einem festlichen Genuss. Der saftige Boden mit Schokostückchen harmoniert perfekt mit der zarten Eierlikör-Note und macht jeden Bissen zu einem besonderen Moment. Ob zum Sonntagskaffee oder als Highlight auf der festlichen Kaffeetafel – dieses Rezept gelingt einfach und begeistert garantiert.

Zutaten Boden:

1 Tafel Zartbitter-Schokolade

5 Eier

80g Butter

100g Zucker

1 EL Rum

2 EL Birkenhof EIER-Likör

200g gemahlene Mandeln

1 Bogen Backpapier

Zubereitung:

Schokolade nicht zu fein hacken, Eier trennen, Eigelb, Butter und Zucker cremig aufschlagen. Rum, 2 EL EIER-Likör, Mandeln und gehackte Schokolade zufügen und gut verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine Springform 26 cm mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Boden aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

Zutaten Belag:

2 Becher Schlagsahne

1 P. Sahnesteif

2 P. Vanillin-Zucker

6 EL Birkenhof EIER-Likör

Raspelschokolade und frische Himbeeren nach Belieben zur Dekoration

Weiterverarbeitung:

Sahne mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. ¼ der Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die verbleibende Sahne zum Einstreichen der Torte und des Randes verwenden. Mit Sahnetupfen den Rand verzieren, den Tortenrand mit Schokoraspeln bestreuen und den restlichen EIER-Likör auf die Tortendecke geben (gerne auch mehr). Nach Belieben mit reichlich frischen Himbeeren belegen.